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Noticias, Colombia, Confidencial, agenda, Bogotá, Medellín, cali, barranquilla, comidas y bebidas para el día de la madre

Si quieres celebrar el Día de la Madre, la opción para sorprender y alegrar esta fecha, es una buena bebida con botánicos, que incluyen flores o frutos, para servirlas con unos acompañantes o a lo largo de una comida o cena. Una excelente alternativa puede ser el enebro, la pimienta negra, la rosa de Jamaica o la pimienta dulce. Solo debes elegir los aromas que más disfrutará mamá, abuela o esposa.

Es la oportunidad para agradecer a mamá y apostarle a unas bebidas, con un toque sofisticado y divertido, pero fáciles de preparar. Recomendamos cuatro fórmulas para que elijas una o varias que se ajusten a la personalidad de la homenajeada. Sorprenderlas será todo un reto. Diviértete con alguno de estos placeres:

 

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Enebro 

Como génesis de la ginebra, la adición de este botánico resalta su sabor primario y fortifica el aroma a bayas silvestres.

 

 

1. Enfría previamente la copa en su congelador.

2. Llena la copa hasta el borde con hielos grandes.

3. Agrega 2 oz (60 ml) de Hendrick’s o una copa de shot.

4. Agrega lentamente tónica con la ayuda de su cuchara en espiral, la cantidad depende únicamente de su inusual estilo y excéntrico destino.

5. Añade 4 o 5 frutos de enebro dentro de su Hendrick’s y revuelva sutilmente.

6. Solo antes del primer sorbo introduce un fruto de enebro en la boca y presiónalo suavemente con los dientes, ahora está listo para recibir la gracia de un trago de Hendrick’s.

 

 

Three Awesome 

Mezcla maestra de sal marina, cáscaras de limón amarillo y pimienta negra triturada.

 

1. Con un limón cortado a la mitad, humedece el borde de la copa, mientras en un plato pones un poco de Awesome Treasome. Ahora, con la copa boca abajo pon escarchar el borde y prosegue a realizar un Hendrick’s & Tonic.

2. Llena la copa hasta el borde de hielos grandes.

3. Agrega 2 oz (60 ml) de ginebra o una copa de shot.

4. Agrega lentamente tónica a su gusto.

 


Rosa de Jamaica

Aparte de su hipnótica tonalidad, esa combinación de agrio-dulce es el complemento perfecto para un clásico.

 

 

1. Enfría previamente la copa en su congelador.

2. Introduce una rosa de Hibiscus en el fondo de su copa, agregue únicamente la cantidad de Hendrick’s deseada (recomendamos 2 oz o 60 ml) y revuelve sutilmente.

3. Llena la copa hasta el borde con hielos grandes.

4. Agrega lentamente tónica con la ayuda de su cuchara en espiral, la cantidad depende únicamente de tu ojo calculador e instinto domador.

 


Sweet Spice 

El sabor de la pimienta dulce o rosa es muy particular. Es como una mezcla de sabor dulzón, cítrico, poco picante y recuerda al frescor del pino.

 

 

1. Llena la copa hasta el borde con hielos grandes.

2. Agrega 2 oz (60 ml) de ginebra o una copa de shot.

3. Agrega un poco de tónica.

4. Aromatiza el borde de la copa con cascara de naranja.

5. Añade a la bebida una rodaja de naranja y unos cuantos frutos de pimienta dulce y luego revuelve sutilmente.

 

¿Y para comer?*


Huevos Fu Yung

 

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Facilidad de preparación: Fácil

 

Ingredientes:

·       Aceite de oliva extra virgen

·       12 huevos

·       115 g de rebanadas delgadas de pollo, pavo, jamón o roast beef, picado finamente

·       115 g de hongos shiitake, sin tallo y cortado en rodajas finas

·       1 taza de brotes de soya frescos

·       1 taza de vegetales chinos miniatura

·       1/2 taza de zanahoria rallada

·       1 manojo de cebolla verde cortada diagonalmente en rodajas finas

·       1/4 pimiento rojo, en rodajas muy finas

·       Un pedazo 2 cm de jengibre fresco, pelado y rallado, más 2 rebanadas delgadas

·       1 diente de ajo grande, rallado o hecho una pasta

·       Sal y pimienta recién molida

·       1 cucharada de maicena

·       1 taza de caldo de pollo

·       1/4 taza de Tamari (salsa de soya añejada)

·       1 cucharadita de salsa picante

 

Preparación:

 

Precalienta una sartén a fuego medio y unta con un poco de aceite. Bate los huevos en un tazón grande para mezclar. Agrega el pollo, los hongos, los brotes de soya, la col china, las zanahorias, la cebolla verde, el pimiento, el jengibre rallado y el ajo. Condimenta con sal y pimienta. Usando una cuchara grande, vierte aproximadamente 1/2 taza de la mezcla sobre la plancha para cada “panqueca”. Cocina hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado.

 

Mientras tanto, mezcla la maicena con un poco de caldo de pollo para disolver. Combina el caldo restante, la mezcla de maicena, el Tamari, la salsa picante y el jengibre cortado en rodajas en una cacerola pequeña. Hierve hasta que espese lo suficiente como para cubrir la parte de atrás de una cuchara, unos 3 minutos. Desecha el jengibre en rodajas. Coloca 2 tortitas en cada plato y cubre con la salsa.

 

 

 

Pollo envuelto en tocineta con queso azul y nueces pacanas

 

 

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Facilidad de preparación: Intermedia

 

Ingredientes

·       4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel 

·       Sal y pimienta negra recién molida 

·       1 taza de queso azul desmenuzado 

·       1/4 de taza de nueces pacanas tostadas y picadas 

·       2 cebollas verdes cortadas en diagonal 

·       4 rebanadas de tocineta de calidad 

·       1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 

·       2 cucharadas de mantequilla 

·       2 cucharadas de harina para todo uso 

·       1 taza de caldo de gallina 

·       1/2 taza de crema de leche

·       2 cucharadas de mostaza tradicional 

·       Palillos 

 

Preparación:

 

Calienta el horno a 375 grados F/190 grados C.

 

Corta al medio las pechugas de pollo en forma de mariposa sin llegar hasta el borde. Abre las pechugas y aplástalas levemente entre dos papeles de hornear. Retira el papel y sazona la carne con sal y pimienta. Cubre los filetes de pollo sazonados con queso azul desmenuzado, nueces pacanas y cebolla verde en cantidades iguales. Enrolla el pollo, envuelve cada rollito en tocineta y pínchalo con un palillo para que no se desarme. Sazona la superficie de los rollos con sal y pimienta.

 

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Dora el pollo de manera uniforme durante 5 a 6 minutos. Coloca el pollo en una bandeja para hornear pequeña y lleva al horno durante 10 minutos más.

 

Derrite la mantequilla en la misma sartén en la que doraste el pollo a fuego medio. Incorpora la harina revolviendo, cocina durante 1 minuto más y luego incorpora el caldo. Deja que espese durante un minuto y agrega la crema de leche y la mostaza. Sazonar con sal y pimienta. Baja el fuego para mantenerlo tibio.

 

Corta en rodajas el pollo y coloca los trozos en una bandeja. Coloca los pedazos sobre la salsa o viértela encima de ellos. Puedes acompañar con arroz y ensalada, si lo deseas.

 

 

“Helado” Falso de Banana 

 

Rendimiento: 3 a 4 tazas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Facilidad de preparación: fácil

 

Ingredientes:

·       3 bananas, peladas, cortadas en trozos y congeladas

·       1/4 a 1/2 de taza de leche

·       1/4 taza de jarabe de chocolate

·       1/4 taza de maní picado

 

Preparación:

 

En el tazón de un procesador de alimentos, haz puré las bananas, añade la leche poco a poco, según sea necesario, hasta obtener una consistencia cremosa, aproximadamente 2 minutos.

 

Sirve en un recipiente y cubre con el jarabe de chocolate y el maní.

 


Recetas Rachael Ray, del programa 30 Minute Meals de Food Network