Josep Roca se deja tentar por joyas colombianas

El sumiller del mejor restaurante del mundo Josep Roca, del Celler de Can Roca, se dejó seducir por las joyas y riquezas gastronómicas colombianas que están presentes en Madrid Fusión.

En el stand de ProColombia en Madrid Fusión y en presencia del sumiller Roca, se exhibió el libro “Cocinando un tributo”, escrito por María Canabal y editado por Roca Llibres con el apoyo del BBVA.

 

El libro, relata la gira de los hermanos Roca y todo el equipo del restaurante (40 personas), por 4 países de América. Además recoge las impresiones de los hermanos Roca a su paso por mercados y cocinas de Colombia, sus recetas a base de lulo, maíz o plátano verde y una entrevista entre el chef Joan Roca y la chef colombiana Leo Espinosa, quien el año pasado fue la invitada especial de ProColombia a Madrid Fusión.

 

El Roca sumiller disfrutó de un café 100% Colombia filtrado, de Supracafé y también se dejó tentar por la lulada caleña que resalta la riqueza frugal del país del Realismo Mágico.

 

El stand colombiano en Madrid Fusión es un pequeño y colorido puesto de mercado en el que se exhiben las frutas exóticas como joyas, poniendo en valor sus propiedades, beneficios y aplicaciones gastronómicas y terapéuticas más tradicionales y novedosas.