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¿Cómo catar aguardiente?

José Fernando Botero, organizador de lacatadeaguardientemasgrandedelmundo.com le dio a los lectores de Confidencial Colombia cuatro consejos para catar y disfrutar un buen aguardiente.

Colombia hará historia con la cata de aguardiente más grande del mundo, un evento que será el  primero de esta categoría en el país y que tiene como objetivo marcar un Guinness Record, además de enviar un mensaje sobre el consumo responsable de alcohol. Los interesados en vivir esta experiencia deberán llenar un formulario de inscripción antes del 30 de junio que encontrarán en: www.lacatadeaguardientemasgrandedelmundo.com

El evento tendrá lugar en el Salón Rojo del Hotel Tequendama de Bogotá el 17 de julio de 2015 a las 7:00 pm y contará con 400 asistentes que catarán los distintos aguardientes que producen regiones del país como Cundinamarca, Valle, Cauca, Meta, entre otras. Valor de la inscripción $30.000

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Por ello, José Fernando Botero, organizador de lacatadeaguardientemasgrandedelmundo.com le dio a los lectores de Confidencial Colombia cuatro consejos para catar y disfrutar un buen aguardiente.

1. Acercamiento al producto-evaluación de confiabilidad

Iniciar el acercamiento al producto visualmente detallando la etiqueta; esta nos da una idea del producto: región del país donde fue producido, grado alcoholimétrico, registro INVIMA, la estampilla en algunos de los casos con Código QR permite verificar la autenticidad del producto.

2. Testeo visual


En una copa adecuada, preferiblemente pequeña y de cristal, servir la cantidad precisa; el nivel del líquido no debe sobrepasar la línea del ecuador de la copa. Iniciar con una inspección visual del líquido; debe ser brillante y transparente y libre de sedimentos e impurezas, además se debe oxigenar el aguardiente girando circularmente la copa. Detener la agitación y observar la forma y ancho de las lágrimas o piernas desciendo por las paredes de la copa, ya que esto da una forma de verificar el grado alcohólico reportado en la etiqueta sin necesidad de un instrumento de laboratorio. 

3. Cata olfato gustativa


Luego llevarlo a la nariz, boca y retrogusto. Un ser humano tiene 10.000 receptores olfativos y un olfato entrenado puede diferenciar 100.000 olores, ¿importante no?, el anís y su variedad, el alcohol, el agua, el azúcar si lo tiene o no, y muchos otros compuesto interactúan con los sentidos, especialmente el gusto y el olfato y dan una idea agradable o desagradable del aguardiente que se está catando.

4. Pasantes perfectos para el aguardiente


Se marida dependiendo del tipo de licor y del estrato socioeconómico con cerezas, almendras, maní, crispetas, cascos de limón solo o con sal; en el Departamento de Santander lo consumen con genovas; en otras regiones con cascos de naranja, guayaba, jugo de limón, porciones de coco y muchos más, pero en todos los casos mejora la experiencia de consumir aguardiente, cada pasante brinda una experiencia placentera y diferente para el consumidor.