Café, el ritual de cada mañana

Confidencial Colombia sorprende a los amantes de esta bebida con las mejores recetas para preparar en casa.

Cuenta la leyenda que durante el siglo XV, cuando las tropas del gran visir turco Kara Mustapha fueron expulsadas de Viena; abandonaron un cargamento de sacos de café que se le cedieron a Yury Kolschitsky, quien había luchado en la batalla para expulsar al ejército invasor. Kolschitsky, quien sabía tostar y preparar el café, decidió abrir una tienda llamada Botella Azul (Hof zur Blauen Flasche) en donde comenzó a prepararlo. Cuando los vieneses probaron el café no fue de su total agrado por su amargo sabor, así que, Kolschitsky tuvo la gran idea de mezclarlo con azúcar, leche y miel para suavizar su sabor.

Con el paso del tiempo, son más los rituales que se han generado alrededor del café. Uno de ellos, sin lugar a dudas es incluirlo en el desayuno y además, es considerado una de las maneras preferidas de dar la bienvenida al día; razón por la cual el primer café es sagrado para muchos colombianos y amantes de esta bebida. El café también puede ser beneficioso para la salud por ser rico en antioxidantes y en las mañanas, brindará una descarga de energía debido a su propiedad como estimulante del sistema nervioso.

Entendiendo la importancia del café en las mañanas, las múltiples formas de prepararlo y la costumbre colombiana de incluir el café con leche en el desayuno; Confidencial Colombia quiso sorprender a los amantes de esta bebida identificando los Grands Crus, que al combinarse con leche, ofrecen la mejor gama de perfiles e intensidad de sabor. Los Grands Crus escogidos se agrupan en: Intensos, Afrutados, Balanceados, y Lungos como Fortissio, Vivalto, Linizio, Bukeela ka Ethiopia y Vivalto Decaffeinato. De esta manera, los amantes del café podrán escoger fácilmente las variedades que más disfruten.

Recetas con leche


Café Latte

Un gran clásico. Una extraordinaria mezcla de espresso y leche cubierta con espuma de leche deliciosamente cremosa.

Características

Dificultad: Fácil

Preparación: 5 min

Accesorios: 1 vaso de recetas alto (350 ml)

1 espumador de leche Aeroccino o la boquilla de vapor de su máquina Nespresso

Ingredientes

1 cápsula de Grand Cru Fortissio Lungo o Vivalto Lungo

220 ml de leche

Preparación

Prepare el Grand Cru Vivalto Lungo o Fortissio Lungo en su máquina Nespresso.

Vierta la leche en el espumador de leche Aeroccino o vaporícela con la boquilla de vapor.

Vierta la leche vaporizada encima del Vivalto Lungo o Fortissio Lungo y cúbrala con una capa fina de espuma de leche.

Sírvalo en un vaso de recetas alto.

Capuccino de avellana

Una receta clásica reinterpretada como un delicioso espresso. Envuelto en suave espuma de leche, cada Grand Cru adquiere los sutiles aromas de la avellana.

Características

Dificultad: Fácil

Preparación: 5 min

Accesorios: 1 batidora,1 espumador de leche Aeroccino, la boquilla de vapor de su máquina Nespresso o la máquina Lattissima+

Ingredientes

1 cápsula de Grand Cru Vivalto Lungo o de su preferencia.

30 ml de sirope de avellana

6 avellanas o una pizca de avellanas pulverizadas

100 ml de leche

Azúcar

Preparación

Pulverice las avellanas y añádales azúcar.

Introduzca las avellanas pulverizadas y el azúcar en el horno.

Tuéstelo hasta que adquiera un agradable color marrón dorado.

Vierta el sirope y la leche en el espumador de leche Aeroccino.

Prepare espuma de leche.

Vierta el Grand Cru en una taza y cúbralo con la espuma de leche y el polvo de avellanas caramelizadas.

Mocca Latte

Un clásico cuya sola mención significa la promesa de un placentero viaje. La combinación perfecta del Grand Cru Linizio Lungo.

Características

Dificultad: Fácil

Preparación: 5 min

Accesorios: 1 taza Cappuccino (170 ml),1 espumador de leche Aeroccino o la boquilla de vapor de su máquina Nespresso

Ingredientes

1 cápsula de Grand Cru Linizio Lungo.

20 ml de leche fría

80 ml de leche caliente

8 g chocolate en polvo

Cacao en polvo

Preparación

Coloque el chocolate en polvo en una taza Cappuccino.

Prepare el espresso directamente sobre el chocolate en polvo y mézclelo bien.

Vierta 80 ml de leche caliente en la taza.

Prepare 20 ml de espuma de leche con la boquilla de vapor de su máquina Nespresso o el espumador de leche Aeroccino y añádala a la taza.

Espolvoree cacao en polvo por encima si lo desea.

Latte Macchiato

“Latte macchiato” significa literalmente “leche manchada” en italiano. La leche caliente y la espuma de leche cremosa absorben el delicioso sabor del café con un resultado espectacular y suntuoso. Un placer para todos los gourmets.

Características

Dificultad: Fácil

Preparación: 3 min

Accesorios: 1 vaso de recetas alto (350 ml), 1 Aeroccino, la boquilla de vapor de su máquina Nespresso o la máquina Lattissima+

Ingredientes

1 cápsula de Grand Cru a su gusto

100-120 ml de leche fría

Preparación

Prepare espuma de leche con la boquilla de vapor de su máquina Nespresso o el espumador de leche Aeroccino.

Coloque la espuma de leche en un vaso de recetas grande.

Vierta el Grand Cru directamente sobre la espuma de leche.

Añada azúcar al gusto.

Café helado con vainilla

La frescura y el placer de un exquisito café helado. Las notas especiadas del espresso y la vainilla se combinan para crear una exquisita tentación para compartir.

Características

Dificultad: Fácil

Preparación: 10 min (más otros 10 min para enfriar la bebida)

Accesorios: 1 vaso de recetas alto (350 ml)

1 espumador de leche Aeroccino o la boquilla de vapor de su máquina Nespresso

Ingredientes

1 cápsula de Grand Cru Fortissio Lungo

50 ml de leche fría

2 cucharadas de helado de vainilla (80 g)

3 cubitos de hielo

Preparación

Prepare la espuma de leche fría con la boquilla de vapor de su máquina Nespresso o el espumador de leche Aeroccino.

A continuación, coloque dos cucharadas de helado de vainilla, el Grand Cru Fortissio Lungo y tres cubitos de hielo en una jarra de cristal previamente enfriada y mézclelo todo bien.

Vierta el contenido de la jarra en un vaso y cubra con espuma de leche fría.

Si lo desea puede servirlo con hielo picado.

Café latte con sabor a anís

Este exquisito Café Latte, suave, dulce y delicadamente floral, deleitará su paladar y despertará sus sentidos.

Características

Dificultad Fácil

Preparación: 5 min

Accesorios: 1 Aeroccino o la boquilla de vapor de su máquina Nespresso

1 vaso de recetas Glass

Ingredientes

1 cápsula de Grand Cru Bukeela ka Ethiopia

250 ml de leche

20 ml de sirope de anís

1 bolsita de té verde de jazmín

1 flor de anís estrellado

Preparación

Vierta el Grand Cru Bukeela ka Ethiopia (110 ml) en el vaso y añada el sirope de anís.

Caliente 250 ml de leche.

Vierta en el vaso 200 ml de leche caliente y prepare en otro vaso una infusión de té verde de jazmín con los restantes 50 ml de leche caliente.

Pasados unos minutos, retire la bolsita de té y prepare la espuma de leche con el Aeroccino.

Por último, añada la espuma de leche.

Decore la espuma de leche con una flor de anís estrellado.

Mocca latte con coco

Lo primero que llama la atención es su perfecto equilibrio visual y estético. A continuación, el paladar descubre los intensos aromas de los granos de Fortissio Lungo tostados, envueltos en la cremosidad de la leche, el amargor del chocolate y la dulzura del coco.

Características

Dificultad: Fácil

Preparación: 5 min

Accesorios: 1 vaso de recetas alto (350 ml), 1 espumador de leche Aeroccino o la boquilla de vapor de su máquina Nespresso

Ingredientes

1 cápsula de Grand Cru Fortissio Lungo

70 ml de chocolate líquido

Leche entera

Sirope de coco

Trocitos de chocolate para decorar

Preparación

Vierta el chocolate líquido en el vaso.

Vierta el Fortissio Lungo encima.

Prepare la espuma de leche con el espumador de leche Aeroccino o la boquilla de vapor y añádale un poco de sirope de coco encima.

Ponga la espuma de leche aromatizada con coco encima del café.

Como toque final, esparza trocitos de chocolate por encima de la espuma.

Café latte con cookies de chocolate

La galleta de chocolate desmenuzada le aporta sabor a este cremoso café.

Características

Dificultad: Media

Preparación: 5 min

Accesorios: 1 espumador de leche Aeroccino o la boquilla de vapor de su máquina Nespresso

Ingredientes

1 cápsula de Grand Cru Vivalto Lungo

10 ml de sirope de chocolate

200 ml de leche

1 galleta de chocolate

Preparación

Prepare la espuma de leche en el Aeroccino o utilice la boquilla de vapor de su máquina Nespresso.

Prepare el Grand Cru en una taza Espresso (40 ml).

Vierta el sirope de chocolate en un vaso grande. A continuación vierta el café y añada leche y espuma de leche encima.

Decore con trozos de cookies por encima.


Esneyder Negrete - @esnegrete

Comunicador Social – Periodista egresado del Politécnico Grancolombiano de Bogotá, escribo sobre política, Derechos Humanos, conflicto armado, entre otros temas. Llevo cinco años vinculado a Confidencial Colombia.

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