Cuando se trata de tragos cuesta salir del típico Mojito, Daikiri, Tom Collins, Martini y Margaritas. No obstante, uno de los mixólogos mas importantes del Cono Sur, Ricardo Guerrero, le propuso a Confidencial Colombia, tres alternativas tan sofisticadas como fáciles de hacer, y que incluyen hierbas y frutas locales. En esta primera entrega Guerrero preparará un “Aloha”
Ricardo Guerrero se define a sí mismo como mixólogo, no como barman. Pero ¿cuál es la diferencia? “Lo principal es que el mixólogo no se limita a trabajar detrás de una barra, como el barman (de ahí su nombre). Él crea los tragos, los diseña. Es el encargado de investigar, innovar con diferentes técnicas que se apliquen a la coctelería, incluso usando metodología propia de un laboratorio”, explica.
En su estadía en Colombia, Guerrero se deleitó con las frutas de la región, por ello tomó naranjas y uchuvas como punto de inspiración para preparar este “Aloha”