Turista chino paga casi 8,800 euros por un vaso de whisky de 1878

 

Un turista chino ha pagado 8,760 euros por un vaso de dos decilitros de whisky en un hotel de la estación alpina helvética de St. Moritz, un puro malta de 1878 de la única botella de ese año en el mundo que no se había abierto.

 

La botella estaba almacenada en el hotel Waldhaus, en el lago de St. Moritz, un balneario famoso en Suiza y conocido por su lujo y por sus 2,500 variedades de whisky que le han hecho entrar en el libro Guinness de los Récords. La bebida, que figura al precio de casi 10,000 francos suizos en la carta, jamás había sido pedida por un cliente. “El precio se fijó tan alto a propósito, porque vemos a esta botella como un objeto de colección y en realidad no queríamos que se abriera”, confesó el hotelero Sandro Bernasconi.

 

Los clientes se interesaron por un Macallan, de los que el hotel posee 47 tipos, el más barato 6.15 euros y el más caro a los mencionados 8,760 euros los dos decilitros. Bernasconi, que fue reacio a vender de primeras la valiosa variedad, tenía miedo de que la botella perdiera valor una vez abierta o que los clientes no la pagaran, ya que las consumiciones no se abonan por adelantado. Sin embargo, el experto asiático quería el Macallan de 1878, un tipo que permaneció 27 años en un barril y que fue embotellado en 1905.

 

Como nadie antes había pedido esa botella, el joven llamó a su padre, su antecesor en el cargo en el establecimiento, para pedirle consejo. Éste le dijo que había esperado sin éxito durante 20 años el momento de probar ese whisky, por lo que recomendó a su hijo aprovechar esta oportunidad.

 

Ahora que la botella de whisky está abierta, el hotel espera que otros clientes quieran probar su contenido e incluso el hotelero está dispuesto a discutir una rebaja en el precio. 

 

Si otros cinco clientes quisieran probar este whisky, el hotel habría recuperado el valor de la botella, que puede guardarse aún entre cinco y 10 años. Bernasconi estima el valor de la botella como objeto de colección en torno a los 43,800 euros.


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Tres tips para un buen maridaje con whisky

Si bien, en Colombia y algunos otros países de Sudamérica no se contempla la posibilidad de acompañar una comida –almuerzo, cena o postres- con whisky, porque culturalmente este licor es usado para otro tipo de ocasiones, si se logra realizar la combinación perfecta, a diferencia de los que se piensa, se pueden encontrar nuevas  experiencias que deleiten el paladar.

 

Para realizar  un buen maridaje con whisky es necesario combinar las sensaciones que se encuentran en el licor, con comidas que aporten características similares a lo que se está bebiendo. Hay que tener en cuenta que para encontrar ese equilibrio, juega un papel fundamental las características de aroma, textura, olor y sabor entre ambos elementos.

 

Para John Scott, embajador del whisky Premium Glenfiddich, en Latinoamérica, “si se tienen en cuenta algunos tips el maridaje con este preciado licor resaltará sensaciones y experiencias únicas”. Algunas recomendaciones del experto son:

 

1. Si tenemos un whisky que nos refleja frescura al aroma, con un sabor dulce abierto y fresco al paladar y con un terminado largo, suave pero profundo, el maridaje ideal se logra al combinarlo con un ceviche, un tiradito de pescado peruano, un tartar de atún; elementos que nos reflejen ese aroma fresco, ese sabor abierto y que perduren en nuestro paladar sin ser empalagoso ni molestoso.

 

2. En el caso de un whisky más cálido, con niveles amaderados altos (mucha sensación de madera), de características intensas, muchas especies, canela, frutos secos, se debe maridar con una carne preparada al carbón o a la parrilla. Es recomendable usar salsas fuertes de mostaza, champiñones o especies de mucha intensidad. La idea es reflejar esas experiencias iniciales del whisky con la comida y así intensificar el resultado final al combinarlas.

 

3. El 15 viene del sistema Solera. 3 diferentes whiskies maduros de Glenfiddch son juntados en uno solo. Unos 15 años madurados en barricas europeas (jerez), unos 15 años madurado en barricas americanas (bourbon) y parte de este whisky luego se lo termina en barricas americanas de primer uso. La barrica europea aporta con sabores a pasas, la barrica de bourbon usada con notas especiadas y la nueva barrica trae el sabor a miel. Un créeme brûlée es el maridaje perfecto, otra opción son cascaras de naranja recubiertas en chocolate amargo. Es un whisky perfecto para degustarlo como postre.

 

 

Con estas recomendaciones que son muy fáciles de seguir, y que crearán nuevas alternativas para disfrutar de un vaso de whisky, este licor evoluciona y se convierte en una opción para disfrutar en una cena con la pareja, un almuerzo con amigos o simplemente como bajativo para resaltar los sabores de un postre.

Tips: cómo almacenar una botella de whisky

Es usual caer en algunos errores que en definitiva no dejan disfrutar de una buena copa de Whisky. Mantener las características de un whisky es una tarea sencilla si éste se mantiene en su botella original, pero sí se requiere de cierto conocimiento para que el producto no pierda o vea alterado su sabor, aroma y cuerpo. Conozca algunos tips para conservar en el mejor estado esta bebida.

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Un whisky de colección

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