La carne de la ganadería brava es una de las más sanas y sabrosas de las que se ofertan en la actualidad. Criada de forma ecológica en las dehesas frente a animales sometidos a engorde en granjas, es rica en proteínas y oligoelementos y baja en grasas. Y, como se dice en cocina, del toro se cocina todo salvo los cuernos.